彩色豆腐机是先榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值好调整到6.0—6.5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品***。　　

彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。 其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。

全自动豆腐机现在是众人熟知的一种做豆腐的机器，但对大多数来说我们仅仅知道豆腐机只能做豆腐，其实豆腐机还能做很多食物，请我依依为你讲读，初次使用全自动豆腐机的人对它的操作使用方面仍有不是很了解的，之前也没有接触过豆腐机，那么就来济南科华考察下全自动豆腐机器是怎么操作使用的吧，

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 全自动豆腐机，是科华豆制品机械公司多年以来对设备的不断改进，利用现代技术与传统工艺的***结合的艺术结晶，该设备外观设计美观、时尚、耐用，全自动微电脑控制，关键部分采用进口零部件，整体采用***不锈钢制造，并完全符合卫生标准。技术***，质量可靠，实现了生产过程自动化，具有高效省时能耗低，无噪音占地小，***等优点。